「夏野菜のみそバーニャカウダ」のレシピ

Cradle2018年7月号 みそを使った料理レシピ(19ページ)

レンジで簡単!みそのバーニャカウダソース

材料

オリブオイル … 大さじ1
ニンニク … 一欠片(すりおろし)
アンチョビ … 1 ~2枚
マルノーはら合わせみそ … 小さじ1
生クリーム … 大さじ4~5
ブラックペッパー … 少々
野菜 … お好みのもをお好きなだけ

作り方

1. 耐熱皿にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ、
レンジで10~20秒温める。※油ハネに注意。

2. 1をよく混ぜあわせる。※オイルが熱いので味見する際は注意。

3. 2にマルノーはら合わせみそと生クリーム、ブラックペッパーを入れる。
レンジで約20秒ずつ2~4回にわけて、吹きこぼれないよう軽くフツフツするまで温め、よく混ぜあわせる。
(ソースはアツアツがオススメですが、冷めても美味しいです)

バーニャカウダソースに合う野菜

◎ 生のままでオススメな野菜
トマト
キュウリ
大根
人参
ケール
コールラビ
サラダ用ビーツ
カリフラワー(スライスまたは小さくカットし、水にさらす。シャキッと甘くて生でも美味しい。)
マッシュルーム(スライスして生でも美味しい。)
◎ 素焼きでオススメ
ハツカダイコン
ズッキーニ
カブ
ミニトマト
マッシュルーム


 
 



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