「豆腐とトマトのサラダ」の作り方
Cradle2018年9月号 おかあさんのさじ加減 （29ページ）
［材料］
豆腐 … 1丁
（※木綿、絹ごしどちらでも可）
トマト … 中玉4個
〈ドレッシング〉
酢 … 1/4カップ
サラダ油 … 1/4カップ
トマトケチャップ … 大さじ3
パプリカ … 小1/2
万能ねぎ（みじん切り） … 大さじ1
塩、こしょう … 少々
1.豆腐はさっと茹でて、すぐに水にあげて冷やす。まな板を斜めにした上にのせ、軽い重しをして水気を切ったら2センチ角に切る。
2.トマトは湯むきにしてくし形に切る。
3.1の豆腐と2のトマトを別のタッパーなどの容器に入れる。ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせたら、豆腐とトマトにそれぞれ半分ずつかけて、冷蔵庫で冷やす。
4.器に盛り付けて、残りのドレッシングをかける。
